营销到底是个啥？

什么是营销？

你认为营销是什么？

营销对您来说意味着什么？

您希望营销为您解决什么问题？

不知道你有没有想过这些问题。

您如何看待“营销”这个概念？

“营销”这个概念对于很多餐厅老板来说非常“虚”。 造成这种想象的原因有两个：

首先老板们对这个概念不太清楚

比如金融的概念就非常明确。 会计出纳、业务报告、银行税务等，都属于财务的范围。

但一说到营销，我立刻就发现似乎不清楚。 你可以试着问身边的同行，甚至跨行业的老板，什么是营销，他们很可能无法给出相对明确的答案。

其次，营销动作非常空灵。

继续以财务为例，财务的工作非常具体，比如每天的业务日报，周报、月报、季报，月报或季报等等。 每天的数字其实都写下来了，哪怕连小数点都没有，但也很清楚。

但当谈到营销时，情况就不同了。 哪些行为被视为营销？ 广告、海报、活动、充值折扣、满减赠品，似乎都是营销做的。 哪些是有效的？ 好怎么算，坏怎么算？ 说不清楚。

可以说，观念是空的，形式是空的，效果也是空的。 如果你看不出来也很正常。

营销真的“虚拟”吗？

其实营销一点也不假，只是没有系统的框架，导致不清楚。

如果真的是假的，那些营销公司为什么每年可以向客户收取数百万美元的费用？ 能出得起这笔钱的公司都不是傻子。

什么是营销？

回到最初的问题，什么是营销？

那么先给出一个准确的定义。

营销就是“了解顾客需求、满足顾客需求”。 这也是目前被广泛认可的最简洁的概念。

通过这个理念，可以获得两条信息，第一是“了解客户需求”，第二是“满足客户需求”。

营销，就做好这两件事，而做这两件事所涉及到的所有动作都属于营销的范畴。

这就是为什么几乎每个人都可以在“营销”这件事上发表一点意见，但在涉及财务问题时大多数人却守口如瓶。

每个人都知道一点，甚至很多人有一些特别好的“想法”，但本质上，营销并不是靠一点创意和一些想法，它是一个系统工程。

系统工程如何划分

既然是系统工程，那么系统必然是由多个单体组成的，否则就不能是系统。

因此，对于一个决策老板来说，你可以没有特定的“打法”，但一定要有“全局观”和“系统观”。 没关系，但是你必须能够理解。

否则，你就会被这些接二连三的“金点子”迷惑，最后做出各种花哨的操作。 几年前的“充值100送10000”的活动就是这样“晕”。

营销做两件事，一是了解需求，二是满足需求。 然后我们将它分成两个子系统。

了解需求的系统称为“市场洞察”。

市场洞察主要是分析和规划，比如开新店，分析商圈的人流量、年龄结构、消费能力、消费偏好等，并结合周边商户，分析品类是否符合市场需求。您的计划适合在这里开业。 或者说这里需要什么样的类目。

满足需求的系统称为“营销组合”

营销组合是经典的4P理论。 即产品、价格、渠道、促销（）。

分析完客户需求，明确目标客户后，下一步就是弄清楚产品的细节。 对于餐厅来说营销是什么意思，产品分为菜品、服务、环境。 每个部分应该如何构建。 那么如何定价呢。

这些都做好了，接下来就是销售渠道，以门店为中心，自然流量的销售，线上渠道的销售等等，最后怎么做促销活动。 这是我们日常接触最多的。 很多人把这个Block称为“营销”，其实这只是营销的一部分内容。

经过这一套流程之后，满足客户需求的子系统就建成了。

看到这里，我相信你的营销理念并不是那么“虚”。

这就是拥有体系和“全球视野”的好处。

营销不是“大事”

当你了解了营销的概念，并能俯瞰整个营销体系时，你会发现营销并不是什么“大事”。 做好营销，本质上就是做好一件小事。

那些看似“一招制胜”的案件，背后都是无数小事，而“大招”只是画龙点睛之笔。

所以，不要迷信某个点就能让店铺生意红火。 注意爆炸背后的细节。

比如最近更新的《好餐饮店案例库》中的案例，都是小事做好营销是什么意思，最后一家店生意成功。

利用碎片时间多翻看这些案例，从中寻找灵感，看看哪些细节可以用在自己的店里，快速吸收，把这些小事做好，生意自然就好了。

点击下图，电梯直达“案例库”。

今天就这样，明天见。

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